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  • 老通城食品:傳承老手藝、創新好味道——吳寶元獲“第三屆好吃佬美食節”金鏟子獎

    編輯:發布:閱讀:發布時間:2018-12-19

    ? ? ? ??本網訊(通訊員 老通城食品?司馬凱)12月3日下午兩點,楚天交通廣播“第三屆好吃佬美食節”暨民間楚菜大賽豆皮專場在南湖舉行。武漢豆皮老字號與新晉網紅店齊聚一堂,比拼豆皮技藝,傳承老手藝、創新好味道。

    ? ? ? ?“老通城”作為武漢最負盛名的豆皮老字號,受邀并派遣年輕的豆皮師傅吳寶元參加了本次比賽。

    ? ? ? ?在江城食客中,提到豆皮,多半人會想到老通城。自誕生以來,老通城豆皮始終伴隨著武漢人的成長,成為一代又一代武漢人日常生活的一部分。正因如此,活動一開始,老通城的展示區前,便吸引了最多的關注。熱情好奇的觀眾,拿出手機,記錄下豆皮制作的過程。在現場觀眾熱情的關注目光中,吳寶元師傅自信冷靜,攤皮、鋪米、下臊子、轉鍋、翻鍋、切塊等工序如同行云流水,一氣呵成。最終,吳寶元師傅憑借嫻熟優美的動作和正宗傳統風味,獲得專家評委和現場“好吃佬”的一致稱贊,贏得了比賽組委頒發的武漢特色豆皮“金鏟子”獎。

    ? ? ? ?通過本次比賽亮相,老通城豆皮得到了展示和宣傳的機會,但更大的意義在于,老通城得以和武漢眾多豆皮口碑字號們互相切磋和學習。除老通城以外的九家豆皮字號,產品各有亮點,例如漢陽桃花島豆皮小鍋現炒臊子的制作辦法,醉江月將西式芝士用于傳統豆皮的大膽創新等,都給了老通城很大的啟發。餐飲行業競爭日趨激烈,只有始終抱著學習和嘗試的心態,取長補短,堅持創新,方能在競爭激烈的餐飲市場站穩腳跟。

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